マーグヤラカーシュの作り方

【材料】

カラーチ(kalács 白くて甘いパン。日本で作る場合は食パンで代用して下さい) 250 g

A
牛乳 500 ml
レモンの皮をすりおろしたもの 1 個分
ヴァニラエッセンス 少々

B
卵黄 5 個分
砂糖 70 g

C
胡桃(細かく刻んだもの。あるいはお店で頼むと挽いてくれます) 100g

D
リンゴ 600 g
砂糖 30 g
レモンの絞り汁 1 個分
シナモン 少々

アプリコットジャム

E
卵白 5 個分
砂糖 70 g

【作り方】

① 耐熱容器(23 X 33cm←目安です。うちの容器がこの大きさなので)にバターを塗る。
② カラーチを切ってボウルに入れる。
③ Aの牛乳を火にかけ、レモンの皮をすりおろしたものとヴァニラエッセンスを加えて温める。
④ 沸騰したら②のボウルに加える。
⑤ Bの卵黄と砂糖を混ぜて泡立て、②のボウルに加える。
⑥ ⑤のカラーチ、牛乳、卵黄をよく混ぜて耐熱容器に入れて表面を平らにする。
  上にCの胡桃をまんべんなくかける。
⑦ Dのリンゴは皮をむいて小さく切り(私は目の粗いチーズおろし器でおろします)鍋に入れてレモンの絞り汁、砂糖、シナモンを加えて蓋をして蒸し煮にする。
⑧  リンゴに火が通って柔らかくなったら⑥の上にのせ、180 ℃に温めたオーヴンで約20分焼く。
⑨ 焼けたら表面全体にアプリコットジャムを塗る。
⑩ Eの卵白に砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。
⑪ ⑨上に⑩の卵白をのせ、表面に粉砂糖をふりかけて170℃のオーヴンで約10分焼いて出来上がり。

作り方を書いたけど、これを見て「作ろう!」と思う人はいるのでしょうか・・・?
砂糖の量は好みで減らして下さい。

おまけ♪
父の大好きなアカシアの花が満開です。
そういえばハンガリー産のアカシアの蜂蜜は日本でも有名だそうですね。

f0021504_2462247.jpg


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マー君8勝目おめでとう!
え? トラ? えーっとねえ・・・あ、そうそう、キドタローさんが最近の田中慎太朗君の様子をまとめて下さいました。キドタローさんありがとうございました。
矢野さんにバットをおねだりするなんて心臓強いですね~。(笑)
頑張れ慎太朗君!!
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by ballade4fmoll | 2009-06-12 02:48 | 食べ物 | Comments(6)
Commented by かなまゆ at 2009-06-12 06:23 x
ここに作ろうと思ってる人がいますよ〜。夫に聞いたレシピと違いクルミが入っているので今度作る時はこれでやってみたいと思います。メレンゲを乗せるとき、2度焼くとは知りませんでした。
Commented by omuroninnnaji at 2009-06-12 07:40
わかりやすい、レシピですね
阪神タイガース、まだ、あきらめてないよね
Commented by ballade4fmoll at 2009-06-13 02:33
かなまゆさん
ああよかった、書いた甲斐がありました♪
胡桃は夫が大好きなので入れてます。一度入れ忘れてものすごく怒られました。
レーズンを入れても美味しいですよ。
Commented by ballade4fmoll at 2009-06-13 02:42
omuroninnnajiさん
当然です! まだ6月ですよ、「あきらめる」なんてあり得ません!
今は小人に油断させてるだけです。秋にはメイク大どんでん返しでっせ!!
Commented by humika at 2009-06-14 02:14 x
私も甘いものが大好きなので作ってみます!!

ところで明日14日ハンブルク公演キーシン病気の為キャンセル
だそうです(涙)ポゴレリッチが代わりに弾きます。。。
ウィーン公演までに少しでも体調が良くなるといいのですね。
Commented by ballade4fmoll at 2009-06-14 03:36
humikaさん
是非作ってみて下さいね。お口に合えばいいのですが。
リンゴをたっぷり入れると美味しいですよ。
ところで・・・
病気でキャンセルって!!!!!
確か去年?一昨年?にもそういうことがありましたよね。あの時は1ヶ月ほど休んだように記憶していますが、今回は長引かないことを切に切に祈るのみです。
ポゴ様も好きだけど、今回のプロは発表された時からものすごく楽しみにしていたので、もしキャンセルになったらショックで寝込みそうです。


ハンガリー人の夫とブダペストで暮らす関西人のひとりごと


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