ファルシャング

ファルシャング(Farsang)とはハンガリー語でカーニバルのこと。
復活祭の前の40日間は四旬節と言って、キリスト教徒はこの期間は華美を避け、食事も節制し謹んで暮らします。
慎ましく暮らす前に派手にどんちゃん騒ぎをする、それがカーニバル。
復活祭は「春分の日の後の最初の満月の次の日曜日」なので毎年日が変わります。だからファルシャングの時期も毎年変わります。
今年の復活祭は4月24日なので今はFarsang真っ只中。
学校や幼稚園では仮装パーティをしたり、夜な夜なBál(舞踏会)が開かれたり、賑やかな時期です。

ファルシャングと言えばFarsangi fánk(=ファルシャングのドーナツ)。
どういう理由かはわかりませんが、ドーナツが定番です。
夫が「ファルシャングだからドーナツが食べたい」とうるさいので(彼はファルシャングじゃなくてもドーナツが食べたい人ですが・・・)作りました。

f0021504_584617.jpg


ハンガリーのドーナツは真ん中に穴は開いてません。
真ん丸(じゃないですね~、この写真は)のドーナツの上にアプリコットのジャムをつけて食べます。
本当は粉砂糖も振るのですが、揚げ物にジャム&粉砂糖はいくらなんでもあかんやろ~!




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by ballade4fmoll | 2011-02-26 05:12 | ハンガリーあれこれ | Comments(8)
Commented by Tama at 2011-02-26 14:56 x
ドーナツ!最近食べてないです。昔、夫の祖母が健在の時に良く作ってくれってたのだけど、皆にもっと遠慮せずジャム乗せなさい!って、山のようにジャムが乗ってましたよ。あの時、遠慮してたわけじゃないんだけどな・・・って思い出します(^^;)私も作くろうかな・・家の人も大好きだしね。
Commented by maria at 2011-02-26 16:59 x
わー手作り!
ドイツでもドーナッツ食べます。ベルリーナーという名でパン生地。中にジャムが入っています。もちろん粉砂糖もかかっています。
チョコレートコーティングとかアイシングとか、、甘甘デス。
まとめ買いがお得な価格設定なのでついつい食べちゃいます。
Commented by がんもどき at 2011-02-26 22:09 x
 手作りドーナツ! 美味しそう!! 揚げ菓子&ジャム…ついでに粉砂糖ふっても、この際いっしょとちゃいます?(^^; カーニバルやし、この時期だけでもダンナさんのご要望を、叶えてあげて下さいな(^^;
 『ドーナツ作って~』と、私も嫁さんに懇願!
 『揚げモノやし…』→ 見事に秒殺(^^; がっくし…
Commented by すずあき at 2011-02-27 18:19 x
ドーナツ、美味しそう。というより、美味しい、です。
アプリコットのジャムも素敵。
ホットケーキミックスを使うと、ドーナツも簡単に手作りできると聞いていますが、手作りはなかなかしないです。時々食べたくなったら、もっぱらミスタードーナツ。
でも、手作りっていいですよね。
Commented by ballade4fmoll at 2011-02-28 00:22
Tamaさん
ご主人のお祖母さまのドーナツはきっとジャムも手作りで美味しかったでしょうね~♪
夫もジャムてんこ盛りにしますよ。ドーナツの表面が見えなくなるぐらい。(笑)
その上にさらに粉砂糖までかけるんだから、太るのも当然ですよね。
Commented by ballade4fmoll at 2011-02-28 00:22
mariaさん
ブダペストの市販のドーナツはあまり美味しくないのでいつも自分で作っています。
結婚するまで料理なんてしたことがなかったのに、こちらに来てからは「美味しいものを食べたければ手作り」と思うようになりました。
チョコレートコーティング美味しそうですね。
今度やってみよう♪
Commented by ballade4fmoll at 2011-02-28 00:22
がんもどきさん
日本なら美味しいドーナツが手軽に買えるから、わざわざ家で作らなくてもいいですよね。
それに、作るとなれば「1個だけ」というわけにもいきませんからね~。
夫はジャム&粉砂糖ドーナツをむしゃむしゃ食べています。「胸焼け」という言葉は彼の辞書には無いようです。
Commented by ballade4fmoll at 2011-02-28 00:22
すずあきさん
出来立てのドーナツは美味しいですよ♪
ここにはホットケーキミックスの粉が無いので小麦粉、牛乳、砂糖、卵黄、生イースト等を混ぜて作ります。
生地を捏ねるのが結構好きなんですよ~。力いっぱい捏ねてるとストレス発散出来ます。
でも日本に帰ったらこんな面倒なこと絶対やりません。ああ~、ミスドが恋しい~!


ハンガリー人の夫とブダペストで暮らす関西人のひとりごと


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