本日の昼食

昨日、市場で美味しそうなマッシュルームを見つけたので1キロ買いました。
そこで今日のお昼は「七面鳥胸肉バコニ風、ガルーシカ添え」( Pulykamell Bakonyi módra galuskával プイカメル・バコニ・モードラ・ガルシュカヴァル)にしました。
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タマネギのみじん切りをよく炒め、一口大に切った肉(七面鳥でなくても、鶏肉や豚肉でもOK) とマッシュルームのスライスを加え、塩とパプリカで味付け。
材料に火が通ったらサワークリーム(tejföl)を加えて出来上がり。
簡単で、日本人の口にもよく合います。

付け合せはガルシュカ(すいとん?)が定番。(ご飯やパスタでもいいと思います)
小麦粉と卵を混ぜて生地を作り、沸騰したお湯の中に少しずつ加えます。
火が通ると浮き上がってくるのでそれをすくい、また生地を少しずつ加え・・・単純作業ですがやけどをしないように気をつけましょう。(経験者は語る)

マッシュルーム、まだたくさん残っているので明日はマッシュルームのフライにします。
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by ballade4fmoll | 2006-05-01 00:31 | 食べ物 | Comments(2)
Commented by mitsukoviola at 2006-05-02 01:35
う~ん、とってもおいしそう!やっぱりパプリカなのですねー。
まだお土産のパプリカをちゃんと使っていない私。
パプリカ、サワークリームが結構好みだったので、
ハンガリー料理もいけるかな?参考にさせていただきます~♪
Commented by ballade4fmoll at 2006-05-02 03:38
パプリカをお持ちなら是非作ってみて下さいね。
マッシュルームを入れずに鶏肉だけで作るとハンガリー名物「パプリカーシュ・チルケ」が出来ますよ。


ハンガリー人の夫とブダペストで暮らす関西人のひとりごと


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