ハンガリー風肉じゃが (パプリカーシュ・クルンプリ)

先日、久しぶりにハンガリー風肉じゃが(paprikás krumpli)を作りました。
おふくろの味、肉じゃが。各家庭で作り方は異なります。

バラード家の肉じゃがの作り方をご紹介します。

【材料】
じゃがいも burgonya 1kg
タマネギ hagyma 2~3個
ソーセージ virsli 3~4本
コルバース kolbász 適量 (↓こんなソーセージ。パプリカなどの香辛料がたっぷり入ってます) 
f0021504_16513118.jpg
(画像はWikipediaから拝借しました)


【作り方】
①タマネギをみじん切りにしてたっぷりの油でよく炒める。
②輪切りにしたコルバースを加え、さらに炒める。
③適当な大きさに切ったジャガイモを加え、さっと混ぜて水をひたひたに入れ、塩、パプリカ醤油で味付けして煮込む。
④ジャガイモが柔らかくなったら輪切りにしたソーセージを加え、ソーセージに火が通ったら出来上がり。

f0021504_00432127.jpg
キュウリのお漬物(Kovaszos uborka)と一緒にいただきます。

私はいつも隠し味にお醤油を少し入れて煮込むのですが、ハンガリー人に言っても「ハンガリー料理に醤油? はあ?」と誰も相手にしてくれません。
でも美味しいんですよ、お醤油を入れると。
我が家のハンガリー料理には漏れなくお醤油が入っているのに、全然気が付いてない夫は自称グルメ、違いのわかる男らしいです。(笑)

で、この肉じゃがは結婚して間もない頃、夫が作ってくれたのです。
彼でも作れる超簡単料理というわけですが、ヤツが料理をしたのは後にも先にもあの時1回きり!!
ああ~、私は一体どこで何を間違えたんでしょうか?

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by Ballade4fmoll | 2014-08-07 17:31 | 食べ物 | Comments(2)
Commented by さっちん at 2014-08-08 10:07 x
美味しそうですね~♪
コルバースってサラミみたいな感じ?なのでしょうか。

ご主人はきっとバラードさんの作られる料理が美味しくて、
ご自分では作られないのでしょうね~、きっと。
(我が家では横でああしろ、こうしてくれとしゃしゃり出られるので)

ちっとも間違えてられないのはお会いして十分感じていますよん♪

Commented by Ballade4fmoll at 2014-08-09 01:50
さっちんさん コルバースはサラミにもっと香辛料を効かせたようなものです。
そのままでも食べられるけど、こうやってお料理に使うことも多いです。
私の料理は全然よ~、いつもああだこうだと文句言われてます。
それやったら自分で作れ~~~~~!!!!!


ハンガリー人の夫とブダペストで暮らす関西人のひとりごと


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