確か「今年は冷夏」と天気予報で言っていたはずなのに、毎日暑い日が続いています。
今日も30度以上で快晴、窓から外を見るだけで暑いです。

こんな日はフルーツスープ！
作り方は（毎回同じセリフでお恥ずかしいですが）いたって簡単です。

＜用意するもの＞
さくらんぼ（meggy）*1kg
料理用生クリーム（főzőtejszin）200ｍｌ
シナモン（fahéj）少々
クローヴ（szegfűszeg）15コ
砂糖、小麦粉、水

（*さくらんぼにはmeggyとcseresznyeの2種類があり、meggyは酸味が強くジャムやコンポート用、cseresznyeは生で食べます）

＜作り方＞
①さくらんぼの種を取る。（皮剥き器の先を使うと取り易いです）
②さくらんぼを鍋に入れ、砂糖大さじ8、シナモン、クローヴも加え、水1.5ℓで煮る。
③約20分煮込んだら火を止める。
④小麦粉大さじ１を少量の水でよく溶き、そこに生クリームも加えて滑らかになるまで混ぜたものを少しずつ鍋に入れる。
⑤粗熱を取り冷蔵庫でよく冷やして出来上がり↓

さくらんぼ以外にりんご、梨、桃、アプリコットなどを使っても作れます。
さくらんぼの種を取るのが面倒ですが、生クリームを入れた瞬間美しいピンク色になるのが楽しくて、私はたいていさくらんぼスープにします。
レストランでも種入りさくらんぼスープが出てくることがありますが、食べながら種を出すのはあまりお行儀がいいと思えないので、我が家ではいつも種を取ってから作ります。

作り方を見ればおわかりのように、このスープは甘いので、初めて食べた時の感想は「スープというよりデザート」、この後メインを食べる気になれませんでしたが、今では暑い時は「まずフルーツスープ！」と思うようになりました。
すっかりハンガリー人化しています。（笑）